全日本・食学会顕彰委員会 × 立命館Terroi RU 調理・試食イベントの学生レポートを公開しました 全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU調理・試食イベント 期日：2025年10月22日 場所：立命館大学びわこ・くさつキャンパス エポック立命21食堂 2025年10月： 原田英男氏 (元農水省畜産部長・本学訪問教員) 講演： 近江における食文化〜牛肉と発酵食品〜 2025年10月： 新保吉伸氏（サカエヤ店長）講演： サカエヤとはなにか＋本日のお肉 2025年10月：熊谷真菜氏 ( 日本コナモン協会 )・知見芳典氏 ( 麵屋棣鄂 )・垣内健祐氏・垣内真理氏 (たこ八) ホルモン焼きそば 2025年10月：戸田康利氏 サカエヤ豚・牛の戸田シューマイ・ほうき鶏低温調理 2025年10月：千葉祐士氏 (格之進) 走る豚・近江牛ピザ窯焼き 2025年10月：堀井良教氏 ( 更科堀井 ) 植物性そば 2025年10月：村田吉弘氏（菊乃井）・門上武司氏（ジオード）・新 保吉伸氏 (サカエヤ) 我が国の一次産業と食文化における近江の特徴 過去～現在～未来
多感覚・認知デザイン研究室＝多感覚知覚と食の認知の研究を行うラボ －大学院生を募集しています－