シンポジウムタイトル：「見えない敵と加熱/冷凍の科学 寄生虫・カンピロバクターから身を守る」
主催：農林水産省、公益財団法人目黒寄生虫館
開催日時：2026年3月17日14:00～16:40
会場：コモレ四谷 四谷タワー 3階 Room F
開催形式：YouTube配信、対面（ハイブリッド型）
申し込みフォーム（対面の場合）：https://forms.office.com/r/KjHq07va5t
YouTube配信URL（申し込み不要）：https://youtube.com/live/o2X98RvT1r8?feature=share
詳細：https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/seisaku/260219.html
プログラム：
開会挨拶
藤田 佳代 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課食品安全情報チーム：総合司会）
第1部 科学的な事実・背景の理解
（1）基調講演「食品媒介寄生虫症の科学と教育」
倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長）
（2）基調講演「カンピロバクター食中毒を防ぐために」
森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授）
（3）基調講演「食における安全・安心のリアリティ」
和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授）
休憩
第2部 多様な視点からの実践的な議論
（1）パネルディスカッション 「見えない敵と加熱/冷凍の科学」
倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長）
森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授）
井岡 智子 氏 （一般財団法人日本消費科学センター）
和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授）
今村 彩貴 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐：ファシリテーター）
（2）質疑応答