日時：２０２３年１１月２２日１３：００～１６:１０ 会場：立命館大学BKCコモンラウンジ 講師：永井元先生 ゼンショー中央研究所所長 経歴： 1988 サントリー（株）入社 1988−1997 サントリー基礎研究所 1993−1994 Monell Chemical Senses Center (USA) 客員研究員 1998−2000 サントリー食品研究所 2000−2003 サントリー商品開発研究所 2004−2008 Cerebos Pacific Limited R&D（シンガポール） VP R&D 2009−2012 サントリーホールディングス R＆D企画部 部長 2013−2014 サントリーグローバルイノベーションセンター（株） 主席研究員 2014～ （株）ゼンショーホールディングス 入社 グループマーチャンダイジング本部マーケティングリサーチ部長 ゼンショー中央技術研究所長 要旨： サントリー時代から分子生物学から心理行動科学・神経科学の観点からおいしさにアプローチ。伊右衛門、DAKARAなど数々のヒット商品開発に携わってきた。ゼンショーに異動してからも精力的に研究活動を展開、日本一位、世界五位の飲食企業の発展に寄与している。ゼンショー中央研究所では文系・理系の枠組みを打ち破った研究を志向しており、心理学などの人間・社会科学の視点から食を研究できる大学卒、修士、博士人材を求めている。