EXPO 2025 大阪・関西万博を目指すページ

大阪・関西万博でOne Tableを！

企画名：One Table
実施日程：2025年8月XX日
実施場所：EXPO2025 ORA外食パビリオン宴

参画立命館団体名：立命館TerroiRU
(ナポリ食文化研究会・多感覚・認知デザイン研究室を含む)

監修：MOTOÏ

協力：風の沢

コンセプト：食のすべての境界を越える圧倒的においしいお料理でウェルビーイングを実現する未来
Beyond borders -------> Futurize

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ご挨拶

2025年6月27日、学生を中心に、立命館 TerroiRU（ナポリ食文化研究会・多感覚・認知デザイン研究室など）のメンバーや MOTOÏ、風の沢、MIRACORE® の仲間たちとともに、この企画をスタートしました。本ページではその歩みをメモ的に記録していきます。

経緯

多感覚・認知デザイン研究室（和田・北川研）は不二製油様とともに2021年から植物性食品のおいしさについて研究を続けてきました。

またナポリ食文化研究会は、ナポリピザを中心に日々おいしい料理を追究して楽しむ、立命館大学食マネジメント学部の学生を中心に活動する団体で、2023年度のバスクカリナリセンターとの Meet Upでの植物性ピザ開発や2024年度の立命館 TerroiRUなどの活動でも協働してきた、多感覚・認知デザイン研究室にとって大切なパートナーです。彼らの作るお料理は本当においしくて、毎回とても楽しみです 😊

　2025年開催の大阪・関西万博に向けた不二製油様のレストラン企画（前田元シェフ監修のイベント）に、立命館大学も関与させていただくことになりました。万博出展を目指す学生団体の「相席食堂→One Table」というコンセプトは、ちょうど多感覚・認知デザイン研究室とMIRACORE®やナポリ食文化研究会との共創の方向性と近いものがあると感じられました。そのため、その団体に成長を期待し、調理や食文化を中心に能力が高いナポリ食文化研究会に改めて参画してもらうなど、共創を試みてきました。しかし、団体側の参画は彼らの辞退によって2025年6月に終止符を打ちました。
　2025年6月27日からは、当初から連携関係にあるナポリ食文化研究会と多感覚・認知デザイン研究室を中心とした「立命館 TerroiRU」と前田シェフらの現体制で本格スタートしました。