大阪・関西万博で相席食堂を！
立命館大学万博学生委員会「おおきに」はEXPO 2025 大阪・関西万博を目指して様々な活動をしています。食チーム「SusTable」が万博での出展を目指す「相席食堂」のコンセプトは多感覚・認知デザイン研の目的と共鳴するところがありました。そこで主催者の和田は顧問としてかかわり、ラボの学内外の仲間たちとSusTableの共創を試みることにしました。本ページではその歩みをメモ的に記録していきます。
仲間たち
★2024年4月21日
SusTable☓未来食材☓MOTOÏ 万博企画キックオフMTG
問
- 未来に対応した食の在り方とは？（人口・環境・信条・新技術）
- イデオロギーを超えた食はなにをもたらす？
- おいしくなくてはユニバーサルではない？（ウェルビーイングの観点）
- 未来に食べたい食とは？
Gastronomy Workshop
- 動物性食材不使用お好み焼き
- 出汁入り（カツオ）お好み焼き
- ソースのチカラ
- アスパラとトマトのカッペリーニ by MOTOÏ
- ???未来食材???
