立命館大学　多感覚・認知デザイン研究室（和田有史 Yuji WADA・北川智利 Norimichi Kitagawa）

シンポジウムタイトル：「見えない敵と加熱/冷凍の科学 寄生虫・カンピロバクターから身を守る」 主催：農林水産省、公益財団法人目黒寄生虫館 開催日時：2026年3月17日14:00～16:40 会場：コモレ四谷 四谷タワー 3階 Room F 開催形式：YouTube配信、対面（ハイブリッド型） 申し込みフォーム（対面の場合）： https://forms.office.com/r/KjHq07va5t YouTube配信URL（申し込み不要）： https://youtube.com/live/o2X98RvT1r8?feature=share 詳細： https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/seisaku/260219.html プログラム： 開会挨拶 藤田 佳代 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課食品安全情報チーム：総合司会） 第1部 科学的な事実・背景の理解 （1）基調講演「食品媒介寄生虫症の科学と教育」 倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長） （2）基調講演「カンピロバクター食中毒を防ぐために」 森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授） （3）基調講演「食における安全・安心のリアリティ」 和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授） 休憩 第2部 多様な視点からの実践的な議論 （1）パネルディスカッション 「見えない敵と加熱/冷凍の科学」 倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長） 森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授） 井岡 智子 氏 （一般財団法人日本消費科学センター） 和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授） 今村 彩貴 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐：ファシリテーター） （2）質疑応答

講演タイトル：BSE顛末記 講演者：原田英男先生（畜産環境整備機構副理事長、元農林水産省畜産部長） 日時：２０２３年１２月１３日（和田研・筒井研合同ゼミ）

第6回先端研クロストーク「持続可能な食糧」と「肉肉カンファレンス in 先端研」 【プログラム】 第1部「持続可能な食糧」 登壇者：原田 英男氏 （元農林水産省畜産部長・一般財団法人畜産環境整備機構 副理事長） 吉富 愛望アビガイル客員研究員（先端研） 和田 有史教授（立命館大学） ホスト：稲見 昌彦副所長（先端研教授） 第2部「肉肉カンファレンス in 先端研」 登壇者：千葉 祐士氏（「格之進」株式会社門崎 代表取締役） 武藤 俊一氏（出張BBQマスター、BBQ610"バーベキュームトー"オーナー） ホスト：稲見 昌彦副所長 【概要】 先端研の研究者を中心にゲストを交え、さまざまな分野のプロフェッショナルたちが専門の観点から、多様なテーマについて語り合い、異分野融合の面白さや難しさ、ふと湧いた疑問、好奇心をぶつけ合う、先端研クロストークの第6回目のテーマは「肉」です。ホストの稲見昌彦副所長と登壇者たちが、「肉」ひいては「食糧」の現在から未来までを語り尽くします。 動画：　 https://youtu.be/T1-AuUJUOYI HP:　 https://www.u-tokyo.ac.jp/focus/ja/events/z0211_00257.html