立命館大学　多感覚・認知デザイン研究室（和田有史 Yuji WADA・北川智利 Norimichi Kitagawa）

 カニカマ・カニ官能評価 コンセプト：我が国の先駆的なフードテックプロダクトであるカニカマと、我が国の冬の味覚の代表的な食材の一つとして松葉蟹の足を比較・評価し、両者の価値を確認する 食材1：松葉蟹（できるだけ鮮度が高い冷凍などを経ていない境港直送の茹蟹） 食材2：カニカマ( 香り箱極 ・ かにかま ・ ほぼカニ )＊メーカー等はリンクを参照

 和田・西田ゼミで実験大会を行いました 期日：2025年12月10日 コンセプト：3回生が主体的に実験計画立案・実験実施・分析・プレゼンまで行う ① 味嗅覚相互作用班 ②調理者イメージ班 ③気分が食味に与える影響 ④調理主体感が食味に与える影響

発表学会：第31回 脳機能とリハビリテーション研究会学術集会 日程：2025年12月6日 会場：東都大学幕張キャンパス HP： https://sites.google.com/nourehaken.jp/31th-meeting/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0 発表タイトル：動作語・動作画像の事前提示による発声反応の変化 発表者： 黒崎純暉，芝田純也， 大西秀明，星春輝，和田有史，美馬達也

発表研究会：電子情報通信学会ヒューマン情報処理研究会 【共催】学術変革領域研究A「生涯学の創出−超高齢社会における発達・加齢観の刷新」， 日本心理学会「注意と認知」研究会， 日本認知心理学会感性学研究部会， 東北大学総合知インフォマティクス研究センター， 東北大学電気通信研究所音響工学研究会 開催日程：2025年12月15日～16日 会場： 東北大学電気通信研究所  発表タイトル：デジタル写真への視覚表現付与による興味喚起効果の検討 発表者：西山未央・大澤　想（三菱電機）・浅川　香（東京電機大）・西田勇樹・西口美穂・竹林ひかり・和田有史（立命館大） 発表日時：2025年12月16日10:00～10:30

講演者： 亀井 誠生 先生 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門 ＊立命館大学大学院スポーツ健康科学研究科・ 多感覚認知デザイン研究室 (和田・北川研) 出身  実施日：2025年12月3日 テーマ：農研機構における食の心理学研究と文系出身研究者のキャリアパス

 日本基礎心理学会第44回大会 会期：2025年11月28日（金）〜11月30日（日） 会場：新潟大学駅南キャンパスときめいと・朱鷺メッセ 新潟コンベンションセンター HP:  https://sites.google.com/view/jps2025/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0 11 月 29 日(土) 15:15-17:15  P1-57 視野狭窄下における聴覚刺激による視覚探索の促進 〇竹林 ひかり・和田 有史 (立命館大学) P1-59 「塩辛い」はクロスモーダル知覚 ー三叉神経刺激(辛味)による塩味知覚強度促進 〇⻄口 美穂・和田 有史 (立命館大学)

学会名：一般社団法人 日本官能評価学会 第30回（2025年）記念大会  会期：2025年11月22日（土）・23日（祝・日）  会場：日本女子大学 目白キャンパス シンポジウム「五感の世界－現在・過去・未来－」 総合司会　和田　有史（立命館大学） 話題提供① 「お客様のおいしさを考える－現在・過去・未来－」 横向　慶子（日本女子大学） 話題提供② 「クロスモーダル効果がもたらす五感の共鳴－過去から未来へ－」 岡嶋　克典（横浜国立大学大学院） 話題提供③ 「味嗅覚を中心とした官能評価とテクノロジーの今後」 小早川　達（産業技術総合研究所）

全日本・食学会顕彰委員会 近江視察× 立命館Terri RU ×和田・西田ゼミ、石田ゼミ 全日本・食学会顕彰委員会動画： https://m.youtube.com/watch?v=P_lhbLK5eTk&t=8s&pp=2AEIkAIB 期日：2025年10月22日 全日本・食学会ゲスト 門上武司（ジオード）対談 •熊谷真菜 (日本コナモン協会)やきそば監修 •知見芳典（麵屋棣鄂）焼きそば麺担当 •千葉佑士（格之進）豚塊焼き •戸田康利（戸田シュウマイ）低温調理・シュウマイ担当 •原田英男（畜産環境整備機構）トークと対談 •新保吉伸（サカエヤ）トークと肉提供 •堀井良教（更科堀井）植物性蕎麦担当 •村田吉弘（菊乃井）対談 •垣内健祐 真理（たこ八） 日程： 13：00　ピザ昼食＠エポック立命21 13：05　和田有史　初めに 13：15　原田英男氏 (元農水省畜産部長・本学訪問教員) 講演：近江における食文化〜牛肉と発酵食品〜（仮） 13：30　新保吉伸氏（サカエヤ店長）講演：サカエヤとはなにか＋本日のお肉 13：45　学生と調理・試食・意見交換 メニュー＆グループ（調理主担当者） ・ピザ（立命館ナポリ食文化研究会） ・ホルモン焼きそば（日本コナモン協会熊谷真菜会長（立命館OB）・麵屋棣鄂知見芳典社長） ・ほうき鶏低温調理（戸田シェフ） ・サカエヤ豚・牛戸田シューマイ（戸田シェフ） ・豚ピザ窯焼き（格之進千葉社長）レポート ・植物性そば（更科堀井） ・インタビュー：村吉弘氏（菊乃井主人・立命館OB）・門上武司氏（ジオード）・新保氏 　テーマ：我が国の一次産業と食文化における近江の特徴　過去～現在～未来 ＊学生レポートは後日公開します