和田・西田ゼミでカニカマ・カニ官能評価を行いました

 カニカマ・カニ官能評価

コンセプト：我が国の先駆的なフードテックプロダクトであるカニカマと、我が国の冬の味覚の代表的な食材の一つとして松葉蟹の足を比較・評価し、両者の価値を確認する

食材1：松葉蟹（できるだけ鮮度が高い冷凍などを経ていない境港直送の茹蟹）

食材2：カニカマ(香り箱極・かにかま・ほぼカニ)＊メーカー等はリンクを参照