大会名：日本味と匂学会題59回大会 日時：2025年9月8日～10日 会場：大阪大学会館 大会委員長：八十島安伸 大会ホームページ： https://jasts59.umin.jp/ 苦味と摂食シンポジウム（仮称：9月8日、16：30～18：10、英語セッション） Aversive/acceptable taste switching in humans and animals; bitter receptors, acceptance learning, and environmental factors オーガナイザー： 和田 有史（立命館大学） Marion M Hetherington (University of Leeds, UK) "How children learn to accept the taste and smell (flavour) of vegetables in young children" 飛石 希1, 鈴木 重德2, 和田 有史 1 (1立命館大学, 2カゴメ株式会社：下線は登壇者) Infant Environmental Factors and School-Age Children’s Vegetable Preferences (予定) 他 シンポジウム2（9月10日、9：00～11：00、日本語＆英語セッション） 双香路：OとRの邂逅 オーガナイザー：小早川 達（産業技術総合研究所）、永井 元（ゼンショーホールディングス 今田 純雄 (広島修道大学 名誉教授) 和田 有史 (立命館大 食マネジメント学部 教授) 近藤 健二 (東京大学 耳鼻咽喉科 教授) 塩谷 和基 (名古屋大学 助教)