大会名：日本味と匂学会題59回大会
日時：2025年9月8日～10日会場：大阪大学会館
大会委員長：八十島安伸
大会ホームページ：https://jasts59.umin.jp/
苦味と摂食シンポジウム（仮称：9月8日、16：30～18：10、英語セッション）
Bitter Taste Receptors, Taste/Flavor Acceptance Learning, and Environmental Factors for Feeding Vegetables and Other Bitter Tastants
オーガナイザー：和田 有史（立命館大学）、今田純雄（広島修道大学）
Marion M Hetherington (University of Leeds, UK)
How children learn to accept the taste and smell (flavour) of vegetables in young children
飛石 希1, 鈴木 重德2, 和田 有史1 (1立命館大学, 2カゴメ株式会社)
Infant Environmental Factors and School-Age Children’s Vegetable Preferences (仮題)
糸井川壮大 (大阪大学蛋白質研究所; Institute for Protein Research, The University of Osaka) Evolution and diversity of vertebrate bitter taste receptors（仮題）
シンポジウム2（9月10日、9：00～11：00、日本語＆英語セッション）
双香路：OとRの邂逅
オーガナイザー：小早川 達（産業技術総合研究所）、永井 元（ゼンショーホールディングス
今田 純雄 (広島修道大学 名誉教授)
和田 有史 (立命館大 食マネジメント学部 教授)
近藤 健二 (東京大学 耳鼻咽喉科 教授)
塩谷 和基 (名古屋大学 助教)