春の贅沢、セリとタケノコのすき焼き！
関西の春は木の芽とタケノコ祭り！セリも食べ納めよね:-)
朝から近所の農家さんの販売所で新鮮なタケノコ、セリや木の芽もゲットしたらすき焼きにしなきゃダメでしょ（笑）サカエヤさんで近江牛を買って家族の団らんに突入。牛でタケノコと木の芽、セリを巻いていただくのは味と香りと食感が楽しい。ビールか日本酒で至福！！
- あく抜きしたタケノコを出汁で炊く
- 昆布つゆ、醤油、日本酒、水を煮詰めた割り下で、鍋に薄く張った良質な切り落としかすき焼き用の和牛を炊く、割り下は甘さ控えめが吉
- 肉を別皿に移し、出汁で炊いたタケノコを軽く炊く、タケノコを移した出汁でセリを炊く
- タケノコとセリを牛を盛ったさらに盛り付ける
- 木の芽をたたいて、牛の上に盛って完成！
- 木の芽を添えた牛でセリかタケノコを巻いて食べる！香りも食感も楽しいすき焼きに！！
- 鍋に残った割り下と出汁を使って焼うどんにするとまたおいしい:-)
