熱燗の友、白子の炙り！

 

熱燗の友、白子の炙り！

冬の業務スーパーで娘とお買物、魚介類が結構充実:-)なにを食べたいか彼女にたずねると「白子の炙り」、と即答。おっさんか（笑）じゃあやってみましょうか（笑）当然うまい。これは絶対熱燗でしょう:-)

1. 白子を丁寧に洗って一口大にカットする
2. 白子を塩水で1分間ボイル、すぐに氷水につけて急冷
3. ペーパータオルで水気をふきとる
4. バーナーで表面を炙って塩をふる
5. レモン汁や山椒油などをまぶしてもよい

いえめし手帖