鯵のたたきのカルパッチョ仕立て

　スーパーで鯵のたたきが売っているとかなりそそって購入するも、ただ醤油をかけただけでいただくとちょっと生臭さを感じることがある。ご飯にかけちゃえばまあいいんだけどつまみにしてお酒飲みたいのよね（笑）そんな時はオリーブオイルか山椒油、そしてハーブでカルパッチョみたいにするとかなり上がる。白ワインかスパークリングが良い。

1. 鯵のたたきに軽く塩を振り、イタリアンパセリかディルと質の良いオリーブオイルか山椒油で和える
2. 皿に盛ってレモン汁をかける、ピンクペッパーも吉

いえめし手帖