立命館大学　多感覚・認知デザイン研究室（和田有史 Yuji WADA・北川智利 Norimichi Kitagawa）

 タイトル：呼吸同期嗅覚提示デバイスによるカテゴリ不一致な味嗅覚提示時の食味変容 著者：川村美帆・⻄田勇樹・大野雅貴・鳴海拓志・小早川達・和田有史 雑誌：  日本バーチャルリアリティ学会論文誌 出版年巻号頁：2025 年 30 巻 1 号 p. 85-93 査読の有無：有 https://www.jstage.jst.go.jp/article/tvrsj/30/1/30_85/_article/-char/ja

  全日本・食学会 × 立命館大学 共同開催 bean47 ＋ terroi RU  ～2024年顕彰食材を味わう会～ 関西テロワールを体現することを目指す 立命館terroiRU と 「 bean47 」が共催し、 顕彰食材の表彰式と関西料理人による試食会を開催した。 ＊「 bean47 」 は、生産者、料理人、流通関係者、食に関する機械技術者、食関連の研究者を対象に「食と食文化の分野における新たな活動・技術・人材の発掘・支援」を目的にした全日本・食学会の顕彰制度である。 報告動画①： bean47「2024年度顕彰食材を味わう会」 報告動画②： 2024年度「立命館テロワールの創生」報告

  JST CRONOS 川原領域  課題名： ボディバース: 人と内臓とのインタラクション基盤の創成 PI:  稲見昌彦  (東京大学) Co PI:  岩槻健  (東京農大):  小早川達  (産総研):  和田有史  (立命館大) 期日：2025年3月31日 会場：国立研究開発法人産業技術総合研究所 13:00-14:00 見学 見学内容：小早川研究室、呼吸センサー、嗅覚刺激装置(多種)、OE 　　　　　安藤研究室、無響室、MRI 14時から16時、発表と質疑 　小早川 達 ヒトの味覚・嗅覚知覚のはかりかた 　中村 優子 食欲調整に対するFood Go/NoGo課題の影響 (online 参加) 　金山 範明 VRを用いて身体感覚、内臓感覚を変化させる技術とその際の脳反応 　安藤 貴史 代謝と食欲に注目したダイエット研究

タイトル：食品添加物に対する認識改善教材の開発と効果の検討 著者名：田村昌彦・稲津康弘・野中朋美・江渡浩一郎・堀口逸子・松原和也・上田彩子・和田 有史 掲載誌：日本食育学会誌 掲載予定号：第19巻第3号（令和7年7月25日発行予定） ＊本研究は内閣府食品安全委員会の委託研究として実施しました 開発・検証された教材「Triad」 https://www.cogdesignlab.jp/p/triad.html?m=1

 

 いえめし手帖 　最近のレシピ 牡蛎ともやしのバター炒め！ 美味！牡蛎のミキュイ 熱燗の友、白子の炙り！ ラオス料理風、牛肉のミントサラダ！ 魅惑の食感、豚肩ロースのコンフィ スタミナ納豆＋冷やしピーマン！ ワンパンでつくるペペロンチーノたち ほぼたまでつくる卵アレルギー対応カルボナーラ！ ニュータンタン風うどん！

  期日：2025年3月6日 場所：島本町各所 参加者：和田 メモ： 朝から島本各所の罠を巡回。結論から言うと、2度同行したが猪や鹿はかかっていなかった。毎日かかるわけではない。結構民家の近くに害獣駆除用の箱罠が仕掛けられている。 島本は山林と町が隣接している。これまでは行ったことがない路地を行くとすぐに竹林や森の入り口に達する。山の中を歩く。結構歩きにくい場所もあるので滑りにくい長靴などの装備は大事。山中にはきくらげなどのキノコや山菜が芽吹いているが採取するにはもう少し時間がかかるようだ。 山奥の畑の脇にクレソンとノビルが自生しているエリアに連れていいてもらって採取。 立命館テロワール<Terorri RU >