立命館大学　多感覚・認知デザイン研究室（和田有史 Yuji WADA・北川智利 Norimichi Kitagawa）

Proactive experiences of vibrotactile stimuli enhance learners' task-specific confidence in cooking skills Authors: Sana Inoue, Kakagu Komazaki, Yuji Wada and Junji Watanabe Journal:  Frontiers in Virtual Reality, section Haptics Volume 6 - 2025 |  https://doi.org/10.3389/frvir.2025.1623119 Abstract: In skill acquisition, learners' motivation plays an important role. Based on embodied cognition and haptic learning, we hypothesized that vibro-acoustic stimuli could serve as valuable feedback to enhance motivation. In this study, three experiments explored whether such stimuli strengthen learners' task-specific confidence in their cooking abilities. Experiment 1 examined the discriminability of vibro-acoustic stimuli as feedback. Sounds and vibrations were recorded when a professional chef and an amateur cut two types of food, and were presented via a haptic device to participants, who evaluated the sensations. Participants successfully distinguished between the two performer...

2025年度卒業研究発表会 開催日：2026年1月7日  プログラム 1310 感情と味質が誰に何を与えたいかという食品贈与行動に与える影響 1324 AIとの共食は孤食の予防につながるのか 1338 人物のジェンダー的印象と食品の組み合わせが、意外性・好感に与える影響 1352 自尊感情の変化が、食行動と食の嗜好性に及ぼす影響 1406 低糖質⾷品の⾵味特性と情報が⾷味評価に与える影響について−ロカボ⾷品を刺激として使⽤− 1420 評価グリッド法を用いた代替食に対する消費者の嗜好性の検討 ー植物性食品を中心としてー 1434 休憩 1440 料理説明文の違いが視覚的美味しさ評価に与える影響 1454 食品における“自分で作るとより好ましく感じる”現象の発現要因― 調理作業量による嗜好変化の検討 ― 1508 甘味経験と関連づけられた香りが計算課題成績に及ぼす影響 1520 食器の色と手触りが食品の塩味知覚強度に与える影響 1534 青色食品画像の繰り返し提示による単純接触効果の検討 1548 咀嚼音の音響調整とMouth Behaviorの関係 1602 咀嚼音が食材イメージを潜在的に想起させる―クロスモーダルな意味プライミング効果の検討―

日本視覚学会2026年冬季大会 会期：2026年1月21日―23日 会場：工学院大学 URL:  https://sites.google.com/mie-u.ac.jp/vsj2026winter/ セッション3 (ポスター発表) 2026年1月21日15:30～17:00 タイトル：青色の食品画像に対する視覚的な反復接触が心理的受容に与える影響 発表者：荒木香苗1・竹林ひかり2・和田有史1,2 (1. 立命館大学大学院・2. 立命館グローバル・イノベーション研究機構)

  全日本・食学会顕彰委員会 × 立命館Terroi RU 　調理・試食イベントの学生レポートを公開しました 全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU調理・試食イベント 期日：2025年10月22日 場所：立命館大学びわこ・くさつキャンパス　エポック立命21食堂 2025年10月： 原田英男氏 (元農水省畜産部長・本学訪問教員) 講演： 近江における食文化〜牛肉と発酵食品〜 2025年10月： 新保吉伸氏（サカエヤ店長）講演： サカエヤとはなにか＋本日のお肉 2025年10月：熊谷真菜氏 ( 日本コナモン協会 )・知見芳典氏 ( 麵屋棣鄂 )・垣内健祐氏・垣内真理氏 (たこ八)  ホルモン焼きそば 2025年10月：戸田康利氏 サカエヤ豚・牛の戸田シューマイ・ほうき鶏低温調理 2025年10月：千葉祐士氏 (格之進)  走る豚・近江牛ピザ窯焼き 2025年10月：堀井良教氏 ( 更科堀井 )  植物性そば 2025年10月：村田吉弘氏（菊乃井）・門上武司氏（ジオード）・新 保吉伸氏 (サカエヤ)  我が国の一次産業と食文化における近江の特徴　過去～現在～未来

 カニカマ・カニ官能評価 コンセプト：我が国の先駆的なフードテックプロダクトであるカニカマと、我が国の冬の味覚の代表的な食材の一つとして松葉蟹の足を比較・評価し、両者の価値を確認する 食材1：松葉蟹（できるだけ鮮度が高い冷凍などを経ていない境港直送の茹蟹） 食材2：カニカマ( 香り箱極 ・ かにかま ・ ほぼカニ )＊メーカー等はリンクを参照

 和田・西田ゼミで実験大会を行いました 期日：2025年12月10日 コンセプト：3回生が主体的に実験計画立案・実験実施・分析・プレゼンまで行う ① 味嗅覚相互作用班 ②調理者イメージ班 ③気分が食味に与える影響 ④調理主体感が食味に与える影響

発表学会：第31回 脳機能とリハビリテーション研究会学術集会 日程：2025年12月6日 会場：東都大学幕張キャンパス HP： https://sites.google.com/nourehaken.jp/31th-meeting/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0 発表タイトル：動作語・動作画像の事前提示による発声反応の変化 発表者： 黒崎純暉，芝田純也， 大西秀明，星春輝，和田有史，美馬達也