動画：未来の食！カツオでないカツオ出汁？豚を使わない豚骨？
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コンセプト：食のすべての境界を越える圧倒的においしいお料理でウェルビーイングを実現する未来
Beyond borders -------> Futurize
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本企画が貢献するSustainable Development Goals (SDGs)
2 :飢餓をゼロに – おいしさと包摂で植物性の選択肢を広げ、行動変容を通じて食品へのアクセス（アレルゲン配慮・宗教／信条配慮）と持続可能な食料システムへの移行を後押し。
3：すべての人に健康と福祉を – アレルゲン特定原材料8品目不使用の設計で安全に配慮。
9：産業と技術革新の基盤をつくろう – MIRACORE®等のフードテックを活用し、味設計のイノベーション／産官学連携による新しい価値創出に寄与。
10：人や国の不平等をなくそう – 宗教・信条・アレルギー等の違いを越える同一メニュー。
12：つくる責任 つかう責任 – 植物性メニューで持続可能な選択肢を提示。
13：気候変動に具体的な対策を – 植物性中心の食でフード関連の排出削減に貢献。
17：パートナーシップで目標を達成しよう – 企業・シェフ・大学（研究室・学生）の共創体制。