全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU調理・試食イベントの学生レポートを公開しました

 全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU　調理・試食イベントの学生レポートを公開しました

全日本・食学会顕彰委員会×立命館TerroiRU調理・試食イベント

期日：2025年10月22日

場所：立命館大学びわこ・くさつキャンパス　エポック立命21食堂

2025年10月：原田英男氏 (元農水省畜産部長・本学訪問教員) 講演：近江における食文化〜牛肉と発酵食品〜

2025年10月：新保吉伸氏（サカエヤ店長）講演：サカエヤとはなにか＋本日のお肉

2025年10月：熊谷真菜氏 (日本コナモン協会)・知見芳典氏 (麵屋棣鄂)・垣内健祐氏・垣内真理氏 (たこ八) ホルモン焼きそば

2025年10月：戸田康利氏サカエヤ豚・牛の戸田シューマイ・ほうき鶏低温調理

2025年10月：千葉祐士氏 (格之進) 走る豚・近江牛ピザ窯焼き

2025年10月：堀井良教氏 (更科堀井) 植物性そば

2025年10月：村田吉弘氏（菊乃井）・門上武司氏（ジオード）・新保吉伸氏 (サカエヤ) 我が国の一次産業と食文化における近江の特徴　過去～現在～未来